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[最終更新日]2021/02/24

巨大骨つき肉を豪快トッピング!大久保「PHO BROTHERS(フォー ブラザーズ)」の『炭火焼きカルビ』が絶賛の美味しさ♡

超絶美味しい骨つきカルビ! 日本米で作るベトナムフォー専門店「PHO BROTHERS(フォーブラザーズ)」が新大久保・大久保に登場。 フォーの上に大きなお肉が乗った『炭火焼きカルビ』を食べてきたよ。 骨つきのお肉は箸で切れるほどやわらかい!ジューシーでやみつきになっちゃった♡


大久保駅から徒歩1分。
国産のお米だけを使用したフォー専門店
「PHO BROTHERS(フォーブラザーズ)」に行ってきたよ。

2月はプレオープンでディナーのみの営業でした。
3月に入り、ようやく本オープン!

ランチも営業開始したとのことでさっそく行ってきました♡

ランチセットもあったんだけど、
食べたいフォーが別にあったので単品で注文したよ。

『炭火焼きカルビ』

フォーのお供といえばこれ!
2種類のソースがついたサイドメニューも注文。

『生春巻き』

まずはフォーから食べていきます。

『炭火焼きカルビ』

大きな骨つき肉が豪快にトッピングされてるの〜!

見た目のインパクトが最強。
フォーがメインなのに
どうみてもお肉の方が目立ってるよね。

スープは醤油系。

舌触りはサラッと。
味は醤油系の中でもさっぱりしてるかも。

結構味が濃いから麺が進みそう〜

骨付きカルビから溢れ出た旨みをほのかに感じます。
このスープ、野菜よりもお肉に合いそう!

骨付きカルビを箸で持ち上げてみると、
やっぱり大きくて重い〜!

身がしっかりついていて
十分すぎるボリュームを感じます。

「炭火で焼いているから硬いかな」
って思ったんだけど、全然そんなことない。

持っただけで伝わる柔らかさ。
これは食べるのが楽しみだ♡

箸だけで骨がちゅるんっと取れた♡

外側はお肉の脂身で、ぷるんぷるん。
内側はホロホロで超ジューシーなの!

脂身は全然重くないから
不思議とさっぱり食べられちゃう。

なにこのお肉。本気で美味しいんだけど。

味は中までしっかり付いているので
何もつけなくても美味しく食べられます。

麺がたっぷり入ってる〜
下からすくってもどんどん出てくるよ。

食べてみると、弾力がすごい。
細めなんだけどしっかり食べ応えがあるの。

時間が経つと麺がスープを吸って
麺自体の味が濃くなってしまいます。

食感は弾力は弱まって、モチモチ系に。

麺が伸びないうちに完食するのがオススメ♡

“大根ピクルス”はフォーに必ず付いてきます。

なんとこれ、何回でもお代わりできちゃうの♡

そのままで食べてもいいけど、
せっかくなのでフォーと一緒に食べてみます。

ピクルスの甘い酢の味が
びっくりするほどフォーにマッチする!

また全然違う味わいでクセになりそう。
思わずお代わりしちゃった♡

レモンは無料トッピング。
注文時にお願いすると別皿で持ってきてくれます。

味に飽きたとき少しかけてみて。
さっぱりして口の中が引き締まるの!

かけすぎると味が強くなっちゃうので、程々がオススメ。

お次はサイドメニュー。

『生春巻き』

1pcs注文したら半分に切られ、2つになって登場。

春巻きってよく崩れちゃうから
食べやすくて嬉しい♡

ソースは2種類ついてくるよ。

まずは千切りの人参が入ったソースから食べてみます。

付けて食べると、甘いお酢みたい。
少し酸味があるけど甘さが強くて食べやすい♡

ここの生春巻き、今まで食べたものと全然違う。

中にナッツやお肉が入っていて、
種類豊富で本当に美味しいの。

こんな美味しい生春巻き食べたことない!

さっきのソースが美味しすぎたから
つけるか迷ったけど、一応こっちも実食。

ん!想像を超える美味しさ!

味はからしマヨネーズに近いかな。
甘さ100%なので誰でも美味しく食べられます♡

■ランチメニュー

今回は単品で注文したけど、
ランチセットもあります。
(11:30〜15:00)

デザートも付いてこの値段はお得!
何を注文するのか迷ったら、ランチセットにしてみてね♡

■店内

店内は清潔感があってとっても綺麗。

カウンターがあるので
ひとりでも気軽に入りやすいよ♡

お昼時になると続々とお客さんが来店。
大久保で新たな人気ランチスポットになりそう〜

▼こっちもチェック!

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【詳細】
PHO BROTHERS(フォーブラザーズ)
住所:東京都新宿区百人町1-17-4
電話番号:03-6279-3655
営業時間:11:00〜24:00
定休日:確認中
オープン日:2020年3月
https://pho-brothers.com

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【メニュー】

■ランチセット ※11:30〜15:00
・Aセット(牛肉フォー+春巻+漬け物+デザート)
価格:¥1100(税抜)
・Bセット(牛肉フォー+揚げ春巻き+漬け物+デザート)
価格:¥1100(税抜)
・Cセット(牛肉フォー+ハーフカットバンミー+漬け物+デザート)
価格:¥1280(税抜)
・Dセット(牛肉フォー+炭火焼き豚肉+漬け物+デザート)
価格:¥1380(税抜)

■フォー
・牛肉フォー
価格:R¥850/L¥950(税抜)
・ヒレ肉フォー
価格:¥1380(税抜)

■炭火焼きフォー
・炭火焼き牛肉
価格:R¥950/L¥1050(税抜)
・炭火焼きカルビ
価格:¥1280(税抜)

○トッピング
・ヒレ肉
価格:¥300(税抜)
・牛肉
価格:¥250(税抜)
・ネギ
価格:¥100(税抜)
・パクチー
価格:¥150(税抜)
・ミント
価格:¥200(税抜)
・もやし
価格:¥50(税抜)
・麺
価格:¥210(税抜)
・唐辛子
価格:無料
・大根ピクルス
価格:無料
・レモン
価格:無料

■春巻き
・海老と豚肉の揚げ春巻き
価格:1pcs¥350(税抜)
・揚げ春巻き
価格:1pcs¥300(税抜)
・生春巻き
価格:1pcs¥250(税抜)
・春巻き
価格:2種¥500/3種¥800(税抜)

・海老のサラダ
価格:¥380(税抜)

■ブンチャ&バイミー
・ブンチャ(ベトナムのつけ麺)
価格:¥1000(税抜)
・バンミー
価格:¥850(税抜)
・辛バンミー
価格:¥850(税抜)

■サイゴンラップ
・サイゴンラップ
価格:¥2700(税抜)
・サイゴンラップSET
価格:¥3700(税抜)

○追加トッピング
・ライスペーパー
価格:6pcs¥120(税抜)
・野菜の盛り合わせ
価格:3kind¥380(税抜)
・炭火焼き豚肉
価格:¥480(税抜)

【ライター紹介】

text by くるみん
プロフィール♡ ライター/フードコンサルタント
好きなもの♡ カフェ巡り、新大久保グルメ、かき氷

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