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※消費税率改定に伴い、2019年9月30日(月)までに掲載された記事については、改定前の価格表記となっております。

[最終更新日]2020/11/10

モチモチねっとり熟成玄米!蔵前「結わえる」の『寝かせる玄米』は驚きがいっぱい♡

3、4日間熟成させたモッチモチ玄米! ランチに健康的な定食が食べられる「結わえる(ゆわえる)」に行ってきたよ。 お店自慢の“寝かせる玄米”は、新感覚な食感に誰もが驚くこと間違いなし。 セットの汁物&おばんざいで腸活最強定食の完成です♡


蔵前駅から徒歩約5分。

静かな街並みの中で賑わうお店
「結わえる」を発見。

早速ランチを食べに店内へ行ってきたよ。

■箱膳定食

主菜なし・汁物がメインの定食を注文。

『箱膳定食』には、
・寝かせ玄米
・汁物(大)
・おばんざい2品
・漬物
が付いてきます。

健康的でバランスの良いごはんにテンション上がっちゃう♡

まずは、お店の目玉“寝かせ玄米”から。
『小豆ブレンド』の玄米を選択したよ。

食べてみると、超モッチモチでびっくり。
粘り気が凄くて弾力もあります。

少量でも食べ応えが本当にすごいの。
噛むと口の中でどんどん粘り気が出てくる〜!

初めての感覚に驚き止まらない♡

レジの横にごま塩と赤しそが置いてあり、
お好みで玄米にかけることができます。

私は、ごま塩をかけてみたよ。

「ごま8:塩2」の割合なので
たっぷりかけても全然塩っぱくならないんです。
むしろ玄米の味を引き立ててくれて相性良すぎ!

ごま塩は、隣にある物販で販売しているので
気に入ったら購入することもできちゃいます♡

汁物は、『牛蒡の味噌汁』を選択。

中の野菜は、
ネギ/しめじ/キャベツ/大根/にんじん/椎茸/ごぼう
具だくさんで種類豊富なの♡

根菜たっぷりでお通じが良くなりそう〜

味噌の味がしっかりしてる!
甘い出汁が効いているけど、味噌の存在感が大きいんです。

野菜の優しい旨味も溢れ出ていて、
濃くならずに濃厚な味を出しています。

絶妙なバランスで、この味なかなか生み出せない!
毎日飲みたくなっちゃった。

おばんざい(小鉢)の一つ目は、『粟麩』を選択。

外側は柔らかくて中は少し硬め。
噛むとざらっとした舌触りがあって、食感が変化するの!

もっちり&ねっとりしてお餅みたい。
一口がずっしりしていて食べ応えありすぎ〜♡

味付けはほんのり甘めだから食べやすいよ。

二つ目は、『きくらげのオイスター炒め』。

意外にもごま油が効いていて中華風!
鼻からごま油の優しい風味が抜けるの〜

味はしっかりしてるけど濃くないから
このままでも食べやすいよ♡
コリコリ食感がクセになっちゃう。

『大根ときゅうりの漬物』は、カリカリでコリコリ♡

きゅうりは、噛めば噛むほどお酢の味が出てくるよ。
風味は酸っぱいのに味に酸味はなし。
大根は、酸味が効いているから玄米が進む〜

昔ながらの味がして、懐かしさを感じちゃった♡

■ハレ箱膳定食

もう一つの定食メニューも注文したよ。

『ハレ箱膳定食』には、
・寝かせ玄米
・汁物
・主菜
・おばんざい2品
・漬物
が付いてきます。

『箱膳定食』との違いは、
汁ものが一回り小さいサイズになり、
その分日替わりの主菜が選べるの♡

ご飯は『はと麦ブレンド』の寝かせ玄米にしたよ。

『小豆ブレンド』と同じくモッチモチ!
麦っぽい香りが噛むたびに強くなっていく〜。

思ったより味や香りにクセがなかったよ。
普段とは一味違うお米って、新鮮味もあってより美味しい♡

主菜はガッツリ系の『木の子のカレー』を選択。
カレーといえばスパイシーなイメージだけど、
食材の甘みが主役のマイルドな味わい。

ガッツリとは言っても、
きのこ/えのき/豚肉の皮など、ヘルシーな具材で出来たカレー。
歯ごたえあるシャキシャキ食感が楽しい♡

鶏皮からでる旨味がしっかり感じられる。
とってもあっさりしていて軽い!

ご飯と食べるとカレーの味がより際立って、
お米と食べた方が美味しさ倍増。

カレーの味が優しめだから
麦の香りを消さないでほんのり残してくれるの。
素材の味を思う存分楽しめて大満足♡

汁物は野菜たっぷりな『根菜のお味噌汁』。

ごぼう/れんこん/にんじん/里芋など、お椀の中は具沢山。
普段は不足しがちな野菜たちを一気に摂取できて嬉しい!

お汁はすごくあっさりしてて薄味。
身体に良いのが食べながらわかるの。

「野菜ってこんない美味しかったの?」
って思うくらい素材の味が活きてる♡

おばんざいは、『粟麩』と
『じゃがいもの煮っころがし』をチョイス。

じゃがいもには醤油ベースのタレがよく染み込んでいる〜。
この懐かしい味は”ザ・和食”。

■注文方法

注文は全てセルフ。
お盆を取ったら奥にどんどん進んでいきます。

初めはわからないことだらけで緊張するけど、
店員さんが声をかけてくれたのでスムーズに注文できました♡

定食は、2種類。
・ハレ箱膳定食
・箱膳定食

『ハレ箱膳定食』のみ主菜を選びます。
全て日替わりなので、
どの料理が食べられるかは行ってからのお楽しみ♡

次は汁物を選びます。
この日は、2種類ありました。

汁物は日替わりですが、
売り切れ次第違う種類に変わっていたので
時間帯によっても違う種類に出会えるかも♡

おばんざい(小鉢)は好きなものを2つ取ります。
この日は、4種類ありました。

おばんざいは追加もできるので、
注文する際店員さんに言ってみてね。

寝かせ玄米は、2種類。
・小豆ブレンド
・はと麦ブレンド(+100円)

量は、小・中・大(+50円)から。
トッピングは、手作りじゃこ(+120円)が選べます。

■お店

店内のイートインスペース。

お昼時に伺うとすでに満席!
この人気っぷりハンパな〜い。

13時を過ぎると徐々に空いてくるので
少し遅めに行くのがいいかも。

隣には物販コーナーがあります。

玄米・調味料・味噌汁・甘酒など、
原料にこだわった商品がずらりと並びます。

珍しい商品がたくさんあったので
見てるだけで楽しくなっちゃった。

美味しく腸活するなら「結わえる」しかない♡

【詳細】
結わえる 本店
住所:東京都台東区蔵前2-14-14
電話番号:03-5829-9929
営業時間:ランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)
ディナー 平日17:30〜23:00(L.O.22:30)/土祝17:00〜22:00(L.O.21:30)
よろずや 11:30~20:00
定休日:日、お盆、年末年始
オープン日:2009年11月4日
https://www.yuwaeru.co.jp/honten

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【メニュー】

■定食
・ハレ箱膳定食(主菜あり)
価格:¥1100(税込)
・箱膳定食(主菜なし、汁もの大)
価格:¥850(税込)

■ドリンク
・りんごジュース
価格:¥230(税込)
・みかんジュース
価格:¥300(税込)
・トマトジュース
価格:¥350(税込)
・ランチビール プレミアムモルツ中生
価格:¥450(税込)

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