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※消費税率改定に伴い、2019年9月30日(月)までに掲載された記事については、改定前の価格表記となっております。

[最終更新日]2019/11/26

ピリ辛エスニック風ラーメン♡ 神保町「馬子禄(マーズルー)」で『蘭州牛肉面』を初体験!

中国発祥、本場の蘭州ラーメンが「馬子禄(マーズルー)」で既に大人気! サッパリなのに味わい深く、ピリ辛なのに優しい。 話題の『蘭州ラーメン』を頂きました。 落ち着いた店内とヘルシーラーメンで女子ランチにぴったり♡


中国のラーメン聖地 ”蘭州” で人気のお店。

「馬子禄(マーズルー)」のメニューは
『蘭州牛肉面(ランシュウギュウニクメン)』のみ。

迷うことなく牛肉面を注文♡

■蘭州牛肉面

見た目はシンプル。

牛肉薬膳スープをベースに
・パクチー&葉ニンニク
・しみしみ大根
・手作り香ばしラー油
・薬膳スパ酢煮込み牛肉
がトッピングされているよ〜。

なんとびっくり!
席について 2分 で出てきました。


麺は一番人気の
“細(シー)” をチョイス。

そうめんと同じくらいの細さ&硬さ。

すごく食べやすかった♡
初めて食べる人にオススメです。


もう一つは、馬子禄オススメの
“蕎麦棱(チャオマイレン)”をチョイス。

こちらは先ほどの“細(シー)”の平打ち版みたい。
三角麺になっています。

少し変わった麺に挑戦したかったら
この蕎麦棱を選んでもいいかも!

全て職人さんの手打ち麺。本格的で嬉しい。


ベースの牛肉薬膳スープは
想像以上にエスニック風。

さっぱりしているけど、
味がしっかりしていて美味しい♡

例えるなら、ベトナム料理の『フォー』。
フォーに薬味を加えてもっと凝った感じかな。

手作り香ばしラー油と混ざってピリ辛。

単に辛いだけじゃなく
薬膳スープと手作りラー油で上品な味でした。


薬膳スパ酢煮込み牛肉。

チャーシューはたっぷり3枚♡
薄くスライスされているから食べやすい〜。

味付けも濃すぎなくて、繊細な美味しさ。

もっとお肉が欲しい!
って時はトッピングで大盛もできます。(プラス200円)

チャーシューってすぐお腹に溜まっちゃうし
でも残すのはもったいない。
この薄めの厚さが本当にちょうどいい♡


パクチー&葉ニンニクはこんなにたっぷり。

正直パクチーが苦手だったから、
パクチー抜きにするか迷ったけどトライ!

あれ?細かく刻んであるからイケる♡

むしろ野菜感あって良い。
パクチー初心者でも美味しく頂けました。


脇役なのに美味しすぎ!しみしみ大根。

名前の通り、超しみてるう〜

薄味でさっぱり。
この優しい味はみんな大好きなはず♡

隣に座っていたお姉さんも、
「ダイコン美味〜」と口にしていたほど。


もう直ぐ食べ終わるかなぁ〜と思った時に
大量の刻みチャーシュー。

ゴロゴロ入っているので噛みごたえ抜群!

噛めば噛むほど優しい味が広がる。
最後はスープとお肉で完璧に〆られます。


味変も楽しめるよ♡
わたしは『黒酢』をトッピング。

黒酢は無料で追加できます。
結構たくさん入れてみました。

美味しい〜!
黒酢を入れることで、スープにコクが増します。

■注文の仕方

入店したら席に着く前に注文してお会計。

ここでは「蘭州牛肉面」と麺の種類、追加トッピングを決めます。
・パクチー抜き
・ラー油抜き
・黒酢追加
・紙エプロン
などのオプションも先に決めますよ〜。


麺の太さは全9種類!

・毛細(マオシー)
→極細麺
・細(シー)
→細麺
・二細(アーシー)
→中太麺
・二柱子(アージューズ)
→太麺
・韮叶(ジューイエ)
→平麺
・寛(クワン)
→太めの平麺
・大寛(ダークワン)
→極太の平麺
・蕎麦量(チャオマイレン)
→三角麺
・粗蕎麦棱(ツーチャオマイレン)
→太めの三角麺

中国語表記なのが本格派って感じ♡

いろんな太さに挑戦して、
自分好みの麺を見つけるのもツウでお洒落。

■店内

おひとり様には嬉しいカウンター♡

全部のテーブル下にティッシュが設置されていてすごい!
ピリ辛で汗かいても平気。

抹茶緑が落ち着いた雰囲気を演出しています。


テーブル席もあるよ。

ラーメン屋さんだけど急かされずにくつろげます♡

2名以上のお客さんもたくさんいて、
雰囲気がすごく良い。


麺は店内から見える調理場で、
職人さんが手打ちしてくれます。

ラーメンを茹でるところはよく見るけど、
手打ちしているところを見られるのは珍しい。

中華老舗ブランド感♡


普通のラーメンよりカロリーが低いので
罪悪感なく食べられます♡

ブームが来る前に食べておきたい「蘭州ラーメン」。
まずは、本場中国の名店「馬子禄(マーズルー)」で。

既に人気沸騰中だから急いで〜!

【詳細】
馬子禄(マーズルー)牛肉麺 神保町店
住所:東京都千代田区神田神保町1-3-18
電話番号:03-6811-7992
営業時間:ランチ11:00〜15:00/ディナー17:00〜20:30
※スープが無くなり次第終了
定休日:
オープン日:2017年8月22日
https://lanzhou-lamian.com

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【メニュー】

■蘭州牛肉面(ランシュウギュウニクメン)
価格:¥950(税込)

■トッピング
・牛肉大盛
価格:¥200(税込)
・パクチー大盛
価格:¥150(税込)

  

【ライター紹介】

text by minami
プロフィール:好きなこと☆ファッション・美容・音楽

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