ホテル「レムプラス銀座」のレストランとしてOPENした「Nha Viet Nam Premier Ginza（ニャーヴェトナム・プルミエ銀座）」。 広々としたお店はアジアらしいお洒落な内装。 日本人好みの本格ベトナム料理♡ お昼には満席になるほどの大注目レストランで『コムタム』と『ヌードルランチ』をいただきました〜！
セットで楽しめる本格ベトナム料理♡
「Nha Viet Nam Premier Ginza（ニャーヴェトナム・プルミエ銀座）」
オープン3日目にお伺いしましたが、
ランチタイムは超満員。
1度に色んな料理を楽しめるプレートランチ
『コムタム』
さっぱり”フォー”と”生春巻き”の贅沢セット
『ヌードルランチ』
を注文したよ〜！
■コムタム
ベトナムのローカルフード『コムタム』
ローカル食堂の定番料理とは思えない満足感♡
プレートは4種類のおかずとご飯で盛りだくさんな内容。
・米
・スペアリブ
・鶏肉
・蒸したまご
・浅漬け
・パクチー
スープと甘酢も付いています。
お米はタイ米！
日本の白米のような甘さもなく、
あまり味がしないのが特徴。
だからこそ、おかずで食べるのにピッタリ。
固すぎず、外国米にありがちな
“べちゃべちゃ感” もなし！
美味しかったです。
とろみのある甘めソースがたっぷり。
一般的なテリヤキチキンほど味は濃くなく、
意外にもあっさりした味付け。
このソースとお米がめっちゃ合う〜♡
お肉が2種類なんて贅沢♡
しかもスペアリブ。
スペアリブ本来の旨みがすごい！
肉自体の味はしっかりしている分、シンプルな味付け。
ソースじゃないスペアリブは珍しいし、
何より美味しくてジューシー。
衝撃的に美味しかった『蒸したまご』
味がめっちゃ染み込んでる〜！
具材もたくさん入っていて、
中でも玉ねぎの”シャキ”っと感＆春雨の”チュル”っと感が好き。
水々しくて、
出汁が口の中で広がるのが良い。
おかずとして最高の一品でした。
可愛くギザギザにカットされた
大根・キュウリ・人参の浅漬。
とにかく量がたっぷり。
一つ一つの味付けがしっかりしているから、
口休めにちょうど良い♡
新鮮な野菜ですごくシャキシャキ感がありました。
鶏ガラスープ。
もやし・ネギ・玉ねぎ・揚げ豆腐 が入っています。
野菜は、意外にもシャキッと歯ごたえあり。
超さっぱり。
旨みたっぷりスープです♡
スープには、タイ米とパクチーを浸して食べるのがお勧め。
パクチーの渋味がガラッと味変してくれる〜。
甘酢と合わせて1番美味しかったのは『鶏肉』
甘酢だけ舐めてみたら、
かな〜り酸っぱい。
でも料理にトッピングすると調和するので
多めにかけても問題ナシ。
オススメの食べ方です♡
■ヌードルランチ
ヌードルランチは
『蒸し鶏のフォー』をチョイス。
他には、
・牛肉のフォー
・旨辛ブン・ボー・フエ
から選択できます。
セット内容は、
・フォー
・生春巻き
・サラダ
・すだち/唐辛子/ネギ
・パクチー（プラス50円）
かなり食べ応えのあるセット内容になっています。
『蒸し鶏のフォー』からいただきます。
スープが塩味でシンプルな味わい。
薄味だけど鶏肉の旨味でしっかりとした味に。
鶏肉の身が柔らかくてふわっふわ。
皮もぷりっぷり！
噛めば噛むほど肉汁と旨味が出る〜♡
フォーの麺はヘルシー。
量があるからお腹もいっぱいになれて嬉しい♡
麺が柔らかくて簡単に切れます。
玉ねぎともやしの”シャキシャキ感”と
麺の”ツルっと感”
2つの食感が楽しめちゃいます。
カボスを絞ってみました。
一気に爽やかな味わいに。
香り高く、ちょっとした酸味が薄味のフォーとベストマッチ。
プラス50円で、パクチー追加もできます♡
パクチーが蒸し鶏から出た出汁のスープに超合う〜。
ネギも入れちゃいました。
一気に斬新な味変が楽しめる！
私は辛いのが得意じゃないけど、
唐辛子を入れてアレンジもできます。
『小海老と豚肉の生春巻き』
想像より大きめのサイズでした！
甘い味噌田楽のナッツ入り味噌がついていて、
全体的な薄味に少しパンチが効いて嬉しい。
中には、
・エビ
・大葉
・きゅうり
・ヌードル
・豚肉
・レタス
具沢山な春巻きです。
舌に張り付いてしまうほど！
皮がモッチモチ♡
そのままだとあんまり味がしないかな。
味噌ダレにディップ。
もぐもぐ。大葉の味が強め！
具がぎっしり詰まってるから食べ応え抜群です。
『青いパパイヤのサラダ』
お酢の香りがすごい。
酸っぱそうと思いながら食べたけど、全然酸っぱくない！
むしろ甘め。
パパイヤは大根みたいで全く癖がない味でした。
栄養価の高いパパイヤを食べて女子力もアップ♡
『コムタム』『ヌードルランチ』どちらも
薄味だけどしっかり味がついている、
爽やかランチセットで大満足でした〜♡
■店内
全部で70席ほどと、かなり広い印象。
窓際はカウンターになっていて、お一人様も多々いました。
新橋駅からも近いのでお昼時は超満席。
それでも食べたい
本格派のベトナム料理「Nha Viet Nam」です♡
ほかにも店舗はありますが、
是非新しくできたホテルレストラン”プルミエ銀座店”へ。
【詳細】
Nha Viet Nam Premier Ginza（ニャーヴェトナム・プルミエ銀座）
住所：東京都中央区銀座八丁目11番11号
電話番号：03-6866-0606
営業時間：朝食 7:00～10:30（L.O.10:00）
昼食 11:30～15:00（L.O.14:30）
夕食 平日17:00～23:00 (L.O.22:00)／土日祝17:00～22:00 (L.O.21:00)
定休日：無
オープン日：2019年12月24日
https://www.hankyu-hotel.com/hotel/remm/ginza/restaurants/
【メニュー】
■WEEKDAY LUNCH ※11:30〜15:00（L.O.14:30）
・ヌードルランチ
（蒸し鶏のフォー/牛肉のフォー/旨辛ブン・ボー・フエ）
価格：￥1280（税込）
・バインミーサンドイッチ
価格：￥1280（税込）
・ココナッツ風味のチキンカレー
価格：￥1100（税込）
・自家製ワンタンのベジタリアンフォー
価格：￥1280（税込）
・ブルミエごちそうランチ
価格：￥2200（税込）
・コムタム
価格：￥1280（税込）
【ライター紹介】
text by minami
プロフィール：好きなこと☆ファッション・美容・音楽
